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红枣燕麦牛奶馒头
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我觉得很酷啊啊啊

本着不想变胖，又不想挨饿的人道主义精神，看着那些白白胖胖的馒头，默默地往里加了料！

因为打的红枣燕麦牛奶感觉好好喝，心想着做成馒头会不会也不错？于是默默地试了下！

红枣是我们的好朋友，多吃无妨；燕麦是减肥的好朋友，太适合我了；牛奶是每天所需，一天都不能少。所以，开始做这款养身的馒头吧！

食材
面粉 400g
温开水 50g
酵母 5g
牛奶 200g
燕麦 30g
红枣（去核后） 30g
白砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水温跟手温差不多就好，将酵母放入温水，等它变出满满一层泡泡
  • 步骤 2/11
    牛奶加热，加入白砂糖和燕麦泡一会儿，泡软后倒入搅拌机，加入红枣打成糊
  • 步骤 3/11
    面粉倒入大盆里，加入酵母泡泡水，用筷子搅拌一下，加入牛奶糊继续搅拌
  • 步骤 4/11
    变成絮状后取出在案板上揉成光滑的面团，觉得干可以稍微加点水，觉得湿就加点面粉，图是揉好的样子
  • 步骤 5/11
    发酵至2倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温方便，大概发了50分钟。天气热了室温一个多小时应该也差不多就好了
  • 步骤 6/11
    取出发酵好的面团，继续揉，直到切开的横截面没什么气泡就好了。
  • 步骤 7/11
    把面团揉成长条，切成小剂子，自己根据自己想要的大小揉就好咯，因为蒸好之后会变大差不多两倍，所以，千万别切太大块！
  • 步骤 8/11
    将小馒头放入蒸笼醒15～20分钟，我在下面放了温水，然后盖上盖子醒的
  • 步骤 9/11
    我怕黏锅，就垫了油纸，因为会变大，加上我家的蒸锅小，所以一笼只能蒸五个。顿时好桑感～～～
  • 步骤 10/11
    蒸大概15分钟，千万别短了，不然吃起来会有点粘，蒸好后别马上揭锅盖，闷个3～5分钟，再打开盖子
  • 步骤 11/11
    取出放凉，然后好好享受可口的馒头吧，
小贴士

1、这个砂糖的量是刚好能尝到一丢丢甜味，如果喜欢甜的可以多加一点

2、打牛奶燕麦红枣糊的时候，如果喜欢大颗点的红枣肉，就不要打得太细，但面团也就不能揉得那么光了，不过应该都好吃

3、如果想要完整的红枣肉，那就不要把红枣放进牛奶里一起打了，妥妥地切块摁进面团里吧

发布于 2019-02-18
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