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菠菜软麻花
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后来你不在夏萱

太好吃了，你去给咱们再拿一根，吃完了，还是你去拿吧！我都不好意思再去拿了。领班和同事说话太逗了，我吃了一根也不好意思再去拿了，第一次见菠菜软麻花，没想到表皮特别的酥脆，里面特别的松软。下班回家我就自己动手做了，真是好吃，吃了好几根，很酥香。

最近在食堂上班，可以见识面点师姐姐做的各种面食，还可以偷偷学一点，这款麻花表皮酥脆，咸甜松软，特别的好吃。不过我做麻花不好看，重在麻花的口感。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
牛奶 100克
菠菜汁 180克
酵母 5克
泡打粉 5克
小苏打 2克
鸡蛋 1个
白糖 60克
盐 2克
油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材:面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，小苏打2克，鸡蛋1个，白糖60克，盐2克，油2勺，菠菜汁180克，牛奶100克。
  • 步骤 2/10
    面粉，鸡蛋，盐，白糖，泡打粉，小苏打，酵母，油放到盆里面。
  • 步骤 3/10
    把波菜汁放进去。用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    再倒入牛奶，慢慢的搅拌在一起。
  • 步骤 5/10
    用手揉成面团，然后用袋子套着醒30分钟。
  • 步骤 6/10
    分成大小差不多的剂子，做成椭圆形，我做的每个剂子60克。
  • 步骤 7/10
    用手搓成长条，再把它对折，拧起来。
  • 步骤 8/10
    再一次对折，再把那个尾巴往那个孔里面塞进去。
  • 步骤 9/10
    这个时候可以用袋子把它套着，醒十分钟左右。
  • 步骤 10/10
    锅里放适量的油，油温六成热的时候，把麻花拿进去炸，炸金黄就可以捞出来了。
小贴士

1，和面的时候放砂糖容易融化一点。我用的那种白糖，有一点点大的颗粒，又懒得打糖粉了。

2，可以把油换成黄油。这样炸出来更香一点。

3，可以在里面放点奶粉，用温水活。我家没有奶粉，我就用的牛奶。

4，这个油稍微多放多一点点，这样炸出来特别的酥脆。

5，盐和酵母不能放到一个地方，要分开放。要不然酵母就失效了。

6，一般商业配方做这些的话，放点泡打粉，这样发的更快一点。没有泡打粉也可以不用放。

发布于 2022-10-17
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