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奶香软麻花
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邪殇sensation

记忆中的古早味，外皮焦香诱人，内里松软拉丝，散发淡淡的奶香

食材
鸡蛋 2个
牛奶 180克
白砂糖 70克
盐 3克
蜂蜜 10克
中筋面粉 500克
酵母 6克
黄油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将鸡蛋，牛奶，白砂糖，盐，蜂蜜混合
  • 步骤 2/15
    将面粉筛入，酵母最后放，一起揉至光滑
  • 步骤 3/15
    加入黄油，揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/15
    取出滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行发酵
  • 步骤 5/15
    发酵至2倍大就可以了
  • 步骤 6/15
    取出按压排气
  • 步骤 7/15
    均分成15个小面团
  • 步骤 8/15
    取一个搓成长条
  • 步骤 9/15
    然后扭起来
  • 步骤 10/15
    提起来，将两根的一头顺着另外一头穿过去做成图片中这样
  • 步骤 11/15
    依次做好盖上保鲜膜醒发一会，轻微膨胀就可以。
  • 步骤 12/15
    锅内注入油，要多一些，确保麻花进去能浮起，将锅中的油温烧热至160度
  • 步骤 13/15
    下入麻花，用筷子不时的翻动一下，确保炸的均匀上色
  • 步骤 14/15
    温度最后可以转到180度炸一会即可出锅
  • 步骤 15/15
    炸成双面金黄色就可以了。
小贴士

将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油为160℃左右的温油

发布于 2022-06-01
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