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懒人奶香软吐司
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柔软拉丝的懒人奶香软吐司 一次发酵的奶香软吐司

一次性发酵的面包节省时间，适合想吃面包又不想长时间等待发酵过程的人，或许面包风味不如两次发酵的醇香。不过比起那些添加了香精香料的市售面包，味道是绝对的醇香了。

高筋面粉我用新良面包粉，不同的高粉吸水率会有所不同，添加的牛奶量也会不同，这个需要自己去尝试。

学厨450吐司模具上140下150度40分钟

另一喜之焙450克吐司模具150度40分钟后再180度15-20分钟（记录 备忘）

方子是两的量

食材
高筋面粉 500克
奶粉 60克
牛奶 355克
细砂糖 80克
盐 6克
耐高糖酵母 6克
黄油 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内，揉面至扩展阶段，放入黄油继续揉面到完全扩展阶段至出手套膜
  • 步骤 2/11
    如图手套膜状态
  • 步骤 3/11
    把面团平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
  • 步骤 4/11
    取松弛好的面团擀椭圆形
  • 步骤 5/11
    如图所示，向中间对折，压紧，擀开，卷起
  • 步骤 6/11
    放入吐司盒中
  • 步骤 7/11
    依次整型完成，放入吐司盒中，开始发酵
  • 步骤 8/11
    发酵至八分满
  • 步骤 9/11
    放入预热好150度的烤箱中，下层，上火140下火150度40分钟
  • 步骤 10/11
    烤好后马上取出，轻拍几下模具帮助散热，脱模在网架上晾凉
  • 步骤 11/11
    柔软拉丝的奶香软吐司
发布于 2018-11-13
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