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淡奶油软吐司
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危险男爵半香

双11囤了很多淡奶油，用来做吐司很不错，用淡奶油做吐司可以减少下黄油的量，本方子可做两个吐司，一个留给自己吃，一个送给亲友，蛮不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
牛奶 190g
淡奶油 135g
酵母 5g
白砂糖 85g
鸡蛋 60g
黄油 10g
精盐 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    除黄油和盐外，全部材料放入面包机，按揉面程序。
  • 步骤 2/18
    加入黄油和盐揉至完全扩展阶段。
  • 步骤 3/18
    即能拉出超薄手套膜。
  • 步骤 4/18
    让面团在面包机里发酵。
  • 步骤 5/18
    发酵至原来的两倍大左右。
  • 步骤 6/18
    将面团取出，揉压排气。
  • 步骤 7/18
    分成6等份（两个吐司的量），醒发10分钟。
  • 步骤 8/18
    取出一个醒发好的面团，擀成长舌状。
  • 步骤 9/18
    上往下卷起，静置10分钟。
  • 步骤 10/18
    取出一个醒发好的面团，从中间往上下擀开。
  • 步骤 11/18
    再重新卷起。
  • 步骤 12/18
    整齐排入450克吐司模具，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 13/18
    发酵至8分满后，盖上盖子。
  • 步骤 14/18
    烤箱预热180度，烤36分钟左右。
  • 步骤 15/18
    吐司烤好后马上脱模。
  • 步骤 16/18
    美味的港式吐司做好啦！
  • 步骤 17/18
    待冷却后切片，可以做成三明治哦~
  • 步骤 18/18
    瞧瞧里面的组织，很细腻，软软的，可以卷着吃。
小贴士

1、面团的水份，可根据面粉吸水力而酌情添加。

2、揉面做吐司时，要揉成较薄手套膜，出来的成品拉丝效果棒棒的！

3、具体烤烘时间根据自家烤箱脾气操作。

发布于 2023-07-24
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