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汤种奶油小吐司
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倾城的美丽庄

美味

食材
高筋面粉 500g
黄油 40g
盐 4g
糖粉 50g
酵母 7g
鸡蛋 1个
奶油 70g
牛奶 120g
汤种 150g
奶粉 25g
卡仕达酱 适量
酥粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    做汤种:200g水加高粉40g搅拌均匀，小火慢熬粘稠出现纹路，晾凉。
  • 步骤 2/14
    做面团:牛奶，糖粉，盐，鸡蛋，淡奶油，汤种。
  • 步骤 3/14
    再放入高粉，奶粉，酵母启动和面。
  • 步骤 4/14
    停止放入黄油，再启动和面。
  • 步骤 5/14
    发酵至2倍大。
  • 步骤 6/14
    面团揉排气，按模具分若干等份，醒15分钟。
  • 步骤 7/14
    放吐司盒的一部分每个面团擀长朝一面卷起，静置10分钟。再擀一次卷起放入吐司盒内。
  • 步骤 8/14
    上次剩的卡仕达酱做几个卡仕达餐包吧！
  • 步骤 9/14
    包好后摆入盘中。
  • 步骤 10/14
    烤箱内放一碗水，将面包胚放入进行发酵。
  • 步骤 11/14
    吐司盒发满后，用刷子轻轻刷上蛋液。
  • 步骤 12/14
    小餐包刷蛋液，撒上酥粒(上一次做剩下的)。放入烤箱180度烤30分钟，中间加盖锡纸。
  • 步骤 13/14
    时间到出箱。
  • 步骤 14/14
    美一个，么么哒！
小贴士

无

发布于 2022-11-26
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