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无油汤种燕麦咸吐司
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山楂suitcase

家里的全麦面粉用完了，可是朋友还想吃健康的全麦面包，就拿燕麦片替代全麦粉，用了汤种法做了款咸吐司，面包很松软，抹上自制的花生酱，味道真是棒极了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 480g
清水 80g
鸭蛋 2只
盐 10g
酵母 8g
即食燕麦片 100g
清水 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辅料里清水烧开，转小火，倒入燕麦片，搅拌均匀，待燕麦片吸收了水分，关火冷却即为汤种
  • 步骤 2/13
    所有主料加汤种材料放入面包机和面
  • 步骤 3/13
    面团发酵至两倍大后取出
  • 步骤 4/13
    面团排气揉匀，分成两份
  • 步骤 5/13
    每个面团再分成三份
  • 步骤 6/13
    将一个小面团擀开成长舌状
  • 步骤 7/13
    卷起
  • 步骤 8/13
    再次擀长
  • 步骤 9/13
    再次卷起
  • 步骤 10/13
    依次做好放入吐司盒
  • 步骤 11/13
    发酵至九分满，烤箱下层175度，40分钟，上色后加盖锡纸
  • 步骤 12/13
    出炉后的吐司放架子上凉凉密封保存
  • 步骤 13/13
    松软的燕麦咸吐司，很不错哦！
小贴士

这是两个吐司的量，汤种一定要放凉，太烫会影响发酵效果

发布于 2024-06-13
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