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橙香燕麦小吐司
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营养,香软
时间:1-2小时
食材
高粉
500g
酵母
12g
奶粉
30g
糖
30g
盐
2g
油
50ml
燕麦汤种
350g
糖渍橙皮
100g
牛奶
250ml
燕麦片
100g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
配料中的燕麦片和牛奶小火加热熬成糊,加入100克剪碎的糖渍橙皮。
步骤 2/11
鸡蛋、牛奶、油混合。
步骤 3/11
高粉、酵母、奶粉、糖、盐混合。
步骤 4/11
混合以上三块原料,机器揉出膜。
步骤 5/11
温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。
步骤 6/11
排气,分割成4份,滚圆松弛。
步骤 7/11
小吐司模具抹油撒粉防粘。
步骤 8/11
面团牛舌法二次卷擀装入小吐司模中。
步骤 9/11
温暖湿润处进行二次发酵。
步骤 10/11
二发结束,表面抹全蛋液,入烤箱。
步骤 11/11
烤箱90度预热,烤30分钟,表面上色后关上火或加盖锡纸。
小贴士
1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.油可以是黄油、橄榄油、味道不大的食用油。
发布于 2019-11-20
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