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奶香燕麦小馒头
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屈耳边情话

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
燕麦片 50g
牛奶 150g
绵白糖 10g
酵母粉 4g
清水 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    50克燕麦片，用料理机磨成粉，
  • 步骤 2/8
    在面包机内桶中依次加入牛奶、清水、绵白糖、面粉、燕麦粉和酵母粉，启动和面程序，先慢速10分钟，再快速10分钟，揉成光滑面团，
  • 步骤 3/8
    开启面包机的发酵功能，发酵45分钟，
  • 步骤 4/8
    将发酵好的面团，充分揉搓排气，
  • 步骤 5/8
    将面团搓长，揪成小剂子，
  • 步骤 6/8
    将每个剂子揉成光滑的小馒头，
  • 步骤 7/8
    屉上刷油，将馒头入锅，二次饧发20分钟，
  • 步骤 8/8
    然后大火烧开锅，转中火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士

秋冬季节气温较低，不易发酵，可加大酵母的用量，并选用温水和面。

发布于 2019-12-19
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