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奶香蜂蜜小馒头
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establish迷恋

一直很喜欢软面包，这款蜂蜜小面包，口感喧软，奶香浓郁，烤制的时候满屋的那个香味哦~刚刚出炉就被解决的差不多了，做起来也很简单哦，整形几乎不花时间的，很快手的一道小面包，口感极好，现在冬季还可以头天晚上发好面，第二天烤制做早餐呢，绝对是满满的正能量哦！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
蜂蜜 35g
白砂糖 20g
面粉 5g
盐 1g
干酵母 2g
牛奶 80ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶和鸡蛋加入面包机；
  • 步骤 2/15
    称量好蜂蜜；
  • 步骤 3/15
    面粉加入后，一端加入蜂蜜和白砂糖，另一端放盐，中间扒个小坑放酵母；
  • 步骤 4/15
    开启揉面程序，揉至面筋扩展阶段，约35min，静置发酵；
  • 步骤 5/15
    白砂糖和面粉1:1配成底部的蘸料；
  • 步骤 6/15
    发酵两倍大的面团揉匀，分割成小剂子；
  • 步骤 7/15
    擀成长舌形；
  • 步骤 8/15
    卷起；
  • 步骤 9/15
    对切成两半；
  • 步骤 10/15
    底部蘸上蘸料；
  • 步骤 11/15
    整齐的码放在刷了油的烤盘中，烤箱中放杯水二次醒发；
  • 步骤 12/15
    两倍大后表面刷上蜂蜜：水=1:1的蜂蜜水；
  • 步骤 13/15
    撒椰蓉装饰；
  • 步骤 14/15
    180℃预热好的烤箱，中层，15min左右至表面金黄上色即可；
  • 步骤 15/15
    松软的面包就好啦！
小贴士

1.底部的蘸料里可以加上少许白芝麻，更香；

2.烤面包的时候烤箱放一杯水考出的面包更喧软；

3.烤箱温度和时间根据自己烤箱调整，上色金黄即可。

发布于 2019-07-03
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