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奶香蜂蜜小馒头
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establish迷恋

一直很喜欢软面包,这款蜂蜜小面包,口感喧软,奶香浓郁,烤制的时候满屋的那个香味哦~刚刚出炉就被解决的差不多了,做起来也很简单哦,整形几乎不花时间的,很快手的一道小面包,口感极好,现在冬季还可以头天晚上发好面,第二天烤制做早餐呢,绝对是满满的正能量哦!

时间:10-30分钟
食材
蜂蜜 35g
白砂糖 20g
面粉 5g
1g
干酵母 2g
牛奶 80ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶和鸡蛋加入面包机;
  • 步骤 2/15
    称量好蜂蜜;
  • 步骤 3/15
    面粉加入后,一端加入蜂蜜和白砂糖,另一端放盐,中间扒个小坑放酵母;
  • 步骤 4/15
    开启揉面程序,揉至面筋扩展阶段,约35min,静置发酵;
  • 步骤 5/15
    白砂糖和面粉1:1配成底部的蘸料;
  • 步骤 6/15
    发酵两倍大的面团揉匀,分割成小剂子;
  • 步骤 7/15
    擀成长舌形;
  • 步骤 8/15
    卷起;
  • 步骤 9/15
    对切成两半;
  • 步骤 10/15
    底部蘸上蘸料;
  • 步骤 11/15
    整齐的码放在刷了油的烤盘中,烤箱中放杯水二次醒发;
  • 步骤 12/15
    两倍大后表面刷上蜂蜜:水=1:1的蜂蜜水;
  • 步骤 13/15
    撒椰蓉装饰;
  • 步骤 14/15
    180℃预热好的烤箱,中层,15min左右至表面金黄上色即可;
  • 步骤 15/15
    松软的面包就好啦!
小贴士

1.底部的蘸料里可以加上少许白芝麻,更香;

2.烤面包的时候烤箱放一杯水考出的面包更喧软;

3.烤箱温度和时间根据自己烤箱调整,上色金黄即可。

发布于 2019-07-03
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