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奶香蜂蜜麻花
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ion颤抖

麻花是人们喜爱的面点之一。它种类繁多，口味多样。有酥脆的、咸脆的、甜软的、原味的等等。酥脆的麻花比较适合年轻人，而这款奶香蜂蜜麻花，外皮酥脆、里面煊软，加之牛奶和蜂蜜的香甜，适合各类人群。

食材
面粉 500g
牛奶 180ml
胡麻油 30g
盐 3g
酵母 4g
白糖 30g
芝麻 适量
鸡蛋 2个
蜂蜜 3大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加入牛奶、蜂蜜、鸡蛋、白糖、食用油、食盐、酵母混合均匀揉成光滑面团。盖盖放温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 2/11
    发酵好的面团。
  • 步骤 3/11
    揉匀，切成5份。
  • 步骤 4/11
    取一份剂子揉圆，撒上黑白芝麻。
  • 步骤 5/11
    擀成1厘米左右的面片。
  • 步骤 6/11
    切成条。
  • 步骤 7/11
    取一条搓成细长条。
  • 步骤 8/11
    对折，用右手把 开口处捏住，左手搓上劲。
  • 步骤 9/11
    然后再对折，麻花自己就会拧上劲成型。
  • 步骤 10/11
    做好的麻花生胚，醒发30分钟。（一共做了21个）
  • 步骤 11/11
    锅中倒入适量的胡麻油，油温5成热时，放入麻花生胚，中小火慢炸，炸至两面金黄即可。
小贴士

这个配方发酵的面团软硬刚刚好，炸出的麻花外脆里软。刚掰开时麻花内部组织还有拉丝，非常的诱人。

发布于 2022-09-24
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