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奶香蜂蜜大麻花
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KyouanSama

又甜又香的蜂蜜大麻花，是我小时候的至爱。现在有了自己的厨房，可以经常做l来吃

加了鸡蛋，让麻花口感更松软，还更富有营养，蜂蜜和糖可以使炸好的麻花颜色金黄，上色均匀

食材
面粉 400g
鸡蛋 1个
水 180g
糖 40g
蜂蜜 30g
奶粉 15g
酵母 4g
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    180克温水溶解酵母，分多次加入面粉中搅拌均匀，揉成光滑面团
  • 步骤 3/12
    温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/12
    分割成小块，松弛10分钟
  • 步骤 5/12
    手搓成条
  • 步骤 6/12
    对折
  • 步骤 7/12
    搓拧上劲
  • 步骤 8/12
    成麻花状
  • 步骤 9/12
    盖保鲜膜发酵半小时
  • 步骤 10/12
    锅里油烧到5成热，麻花下锅
  • 步骤 11/12
    小火慢慢炸上色
  • 步骤 12/12
    捞出沥油
小贴士

搓好的麻花一定要发酵半小时再炸，可以更蓬松柔软

炸的时候一定要小火慢炸，防止外焦里生

发布于 2022-11-30
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