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蜂蜜小麻花
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醉酒夢紅顏通边

方子来自孟老师，麻花大多用的是油炸的方法，看到能烤的小麻花，马上动了心。制作相对其他饼干稍费时，当烤盘被小小的可爱的麻花摆满，心里还是有无尽的满足感，这就是DIY的乐趣。

食材
低筋面粉 100g
黄油 20g
蜂蜜 30g
鸡蛋 20g
糖粉 15g
泡打粉 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化，加入糖粉、蜂蜜
  • 步骤 2/12
    用打蛋器低速搅打均匀
  • 步骤 3/12
    分两次加入蛋液，一边加一边用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 4/12
    用打蛋器中速打发，形成奶油糊
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉、泡打粉混合物，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/12
    用手揉成面团，然后分成5g的小块
  • 步骤 7/12
    搓成10cm的长条
  • 步骤 8/12
    对折后卷成麻花状
  • 步骤 9/12
    全部搓好后，放入烤盘，静置10分钟
  • 步骤 10/12
    表面刷蛋白液
  • 步骤 11/12
    烤盘放入预热好的烤箱，160度，15分钟，再换150度，10分钟
  • 步骤 12/12
    烘烤结束后，暂时先不取出，在烤箱内再放10分钟，口感更酥脆
小贴士

蜂蜜需要液体状态的，不要使用结晶的蜂蜜。

分割小块时用称来称量，以保证每个大小均等。

发布于 2022-11-07
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