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蜂蜜大麻花
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艾海珍亭

越来越注重养生的今天,人们几乎提油炸食品而色变,但是有多少人能拒绝油炸食品的美味呢?为了适应人们对健康的追求,越来越多的油条哥、油条姐出现,但是外面的油炸食品多多少少还是让人不那么的放心,那么现在开始自己动手吧,外酥里嫩的峰蜜大麻花,偶尔满足一下味觉的欲望,真是不错的选择。

食材
适量
适量
白糖 适量
酵母粉 5g
鸡蛋 2个
蜂蜜 2勺
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋,油混合均匀,加入白糖,搅至糖融化
  • 步骤 2/7
    加入盐,发酵粉,混合均匀
  • 步骤 3/7
    倒入面粉,加适量水,活成比饺子皮软硬的面团,放温暖处发酵至1.5-2倍大
  • 步骤 4/7
    发酵完成的面团,擀成5毫米厚的片,切成小手指粗的条
  • 步骤 5/7
    面条搓圆,两头反向搓后对折,自动拧到一起
  • 步骤 6/7
    重复上述步骤,再对折一次,即可生成麻花生胚,盖保鲜膜,在温暖处继续发酵20-30分钟
  • 步骤 7/7
    6-7成油温,炸至金黄色,即可
小贴士

活面时的油不可放多,如放多成品口感偏酥少了劲道,蜂密高温后会失去营养,此处的蜂蜜纯粹是为了口感而加,可使成品口感绵软,最后炸制时的油温一定不能过高,否则外面已经炸糊面里面不熟

发布于 2023-11-28
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