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蜂蜜小面包
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傲凝砸

我们这边市场卖的蜂蜜小面包都非常甜，不太适合宝宝吃，所以准备回家自己做。上网查了好多资料，自己又改了改配料，放了超多的芝麻，波儿香。

主料（面团配料）：高筋面粉280g、低筋面粉150g、牛奶100g、绵白糖40g、鸡蛋60g、橄榄油适量、酵母5g、盐2.5g

辅料（底部原料）：黑白芝麻适量、白砂糖适量、玉米油适量、水适量。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
低筋面粉 150g
牛奶 100g
鸡蛋 60g
黑白芝麻 适量
白砂糖 适量
玉米油 适量
水 适量
橄榄油 适量
盐 2.5g
酵母 5g
绵白糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将主料除橄榄油外所有配料混合揉成面团，大概揉10分钟左右。
  • 步骤 2/11
    揉面10分钟后加入橄榄油继续揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵
  • 步骤 3/11
    用手戳面团一个小洞，没有即时回位，则第一次发酵完成
  • 步骤 4/11
    将面团平均分成15个，揉成圆形醒15分钟
  • 步骤 5/11
    将每个面团擀成长片，卷成卷，然后一分为二
  • 步骤 6/11
    面团底总沾一点水再沾一下底部原料（黑白芝麻、白砂糖）
  • 步骤 7/11
    底部沾好料的面胚放入烤盘中，之前在烤盘中倒入少量玉米油，这样做出来的蜂蜜小面包底部会很脆的。
  • 步骤 8/11
    摆好盘后，放倒烤箱里进行第二次发酵，烤箱里放一碗温水，让面团吸足水份，这样烤好的小面包内部会非常柔软。
  • 步骤 9/11
    发好的面胚上面再洒一层底部原料。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱的中层，上下火200度烤12分钟即可出炉。
  • 步骤 11/11
    香！香！香！
小贴士

第二次发酵，烤箱里放一碗温水，让面团吸足水份，这样烤好的小面包内部会非常柔软。

发布于 2024-11-06
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