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蜂蜜小面包
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JOE

这个韩国蜂蜜小面包，早已风靡大街小巷，因为它的味道相当好吃！面包表面香甜，中间松软，底部脆脆的，模样也是很可爱的，趁热表面刷层蜂蜜水，亮亮的诱人极了！最喜欢这个脆脆的底部了，香香的甜甜的。它是小面包，但是因为它脆脆的底部很像煎馒头，所以也叫韩国烤馒头。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
低筋面粉 85g
鸡蛋 1个
牛奶 100g
细砂糖 55g
油 适量
盐 1g
酵母 2g
泡打粉 2g
白芝麻 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶放入75克低粉，高粉，酵母，细砂糖50克，盐，鸡蛋，牛奶，泡打粉，揉成面团。
  • 步骤 2/12
    将面团揉至扩展阶段， 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 3/12
    将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。
  • 步骤 4/12
    取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
  • 步骤 5/12
    从上向下卷起。
  • 步骤 6/12
    依次卷好，松弛10分钟。
  • 步骤 7/12
    从卷好的面团中间切断，成两半。
  • 步骤 8/12
    切面 沾点水，然后在沾上蘸料（糖5克，低筋面粉10克，白芝麻5克混合均匀即可）。
  • 步骤 9/12
    16个切面面团，依次沾好蘸料。
  • 步骤 10/12
    放进模具，中间间隔一定的距离。
  • 步骤 11/12
    进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟， 出炉后趁热表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。
小贴士

1.这款面包是没有黄油的，揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。

2.最后发酵完成后，在模具底部淋入油，烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。

3.表面刷的蜂蜜水，蜂蜜和水按照1：1混合即可。

发布于 2022-11-07
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