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香酥蜂蜜麻花
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杨桃

麻花是一种普通的大众美食，经久不衰、此款(自配方麻花)其金黄的外表，酥香的口感总会让人留连往返。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 2个
黄油 30g
白糖 50g
蜂蜜 35g
牛奶 180g
食用油 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    盆中打入2个鸡蛋，加入白糖。
  • 步骤 2/17
    加入牛奶、酵母粉。
  • 步骤 3/17
    加入蜂蜜及化的黄油(我放在有阳光的窗台上)。
  • 步骤 4/17
    将液体搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    加入中筋面粉。
  • 步骤 6/17
    揉成面团至光滑，不用完全饧发即可做型。
  • 步骤 7/17
    将面团从盆中取出放入案板上揉至均匀。
  • 步骤 8/17
    出均匀的面剂(每个相等重量，也可不必)揉成团。
  • 步骤 9/17
    将其中一个面剂先搓成粗细均匀的条状，再两只手拿住面的一端一反一正后上劲成此状。
  • 步骤 10/17
    再双手一反一正上劲成麻花状。
  • 步骤 11/17
    将麻花逐个搓好成麻花坯。
  • 步骤 12/17
    麻花坯再饧发一倍大。
  • 步骤 13/17
    锅中加入适量食用油，油温4层热下入麻花坯小火慢慢炸。
  • 步骤 14/17
    麻花炸成金黄色即可控油捞出。
  • 步骤 15/17
    再下入两根麻花坯用小火炸，视颜色满意程翻面炸(炸制品我惯用铁锅，不粘锅不抗烧)。
  • 步骤 16/17
    还有3根需要炸，因家庭锅面有限，每次我炸2根。
  • 步骤 17/17
    逐个将麻花炸至金黄色捞出，成品颜色金黄，口感酥香、不输外卖。
发布于 2020-10-26
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