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【柏翠幸福烘焙】香蕉蜂蜜吐司
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灯泡与狗

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品：吐司松软好吃，连我家的宝贝也是超爱吃掉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用也方便。

刚好家里剩了一根熟得不能再熟的香蕉，配上点蜂蜜，来个香蕉蜂蜜吐司，岂不美哉，活脱脱的软妹纸一枚···

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
牛奶 145克
蜂蜜 30克
去皮香蕉 40克
黄油 30克
酵母 3克
盐 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将香蕉剥皮，用勺子压成泥状
  • 步骤 2/17
    将除黄油以外的材料依次从液体倒粉类放入面包桶，顶部放酵母（盖起来）
  • 步骤 3/17
    启动一次和面程序
  • 步骤 4/17
    一次和面程序结束后，放入黄油，再次启动一次和面程序
  • 步骤 5/17
    直至揉出薄膜状
  • 步骤 6/17
    放入盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵，
  • 步骤 7/17
    室温27度发酵1小时10分钟，发至两倍以上大
  • 步骤 8/17
    用擀面杖进行排气
  • 步骤 9/17
    平均分割成三份面团，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 10/17
    取一份面团，擀成牛舌状
  • 步骤 11/17
    由外向内卷起
  • 步骤 12/17
    底部捏住
  • 步骤 13/17
    放入吐司盒中
  • 步骤 14/17
    盖上吐司盒盖，进行二次发酵，40-50分钟左右，发至7-8分满
  • 步骤 15/17
    放入烤箱，180度35分钟， 中间上色后盖上一层锡纸
  • 步骤 16/17
    烤好后立即倒出来，让它散热
  • 步骤 17/17
    掰开看看组织 ，很绵软
小贴士

面团进行二次发酵时，一定要提前越热烤箱（如发酵50分钟，在40分钟时就要预热烤箱，以防发酵过度）

方子里用的蜂蜜是自家山上采的蜜，酌情添加。

发布于 2022-09-26
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