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【柏翠幸福烘焙】香蕉米蛋糕
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，香香甜甜的水果蛋糕，还在烘烤的时候就闻到满屋浓浓的水果香味，清新的水果香，让人非常的期盼呢。刚出炉就迫不及待的尝了一大口，真是想不到哦，戚风也能有如此湿润如此顺滑的口感，什么样的口感？真的不能用很适合的语言来形容它，香甜细滑，唇齿留香，它的口感，夹在戚风和乳酪蛋糕之间吧！但是浓浓的香味，真是没有那款蛋糕可以比拟哦！真的可以试试。

食材
粳米粉 50g
玉米粉 10g
香蕉泥 50g
糖 5g
柠檬汁 3g
牛奶 25g
鸡蛋 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清蛋黄分开
  • 步骤 2/11
    蛋白分次加入白糖，打至硬性发泡
  • 步骤 3/11
    蛋黄加入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色变白
  • 步骤 4/11
    放入香蕉泥和柠檬汁，搅打均匀
  • 步骤 5/11
    加入油和水，拌匀后筛入两种粉类，搅拌至无颗粒
  • 步骤 6/11
    挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
  • 步骤 7/11
    拌匀后再挖一勺进去，拌匀
  • 步骤 8/11
    把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里，快速翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    拌好的糊糊倒入8寸圆模，用力震出气泡
  • 步骤 10/11
    放入150度预热好的烤箱，烤60分钟即可
  • 步骤 11/11
    出炉及时倒扣
小贴士

蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候，最好多分几次加入，以免搅拌不好，导致消泡。

发布于 2022-07-07
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