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【柏翠幸福烘焙】皇冠磅蛋糕
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我不是懒狗

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

当你在蛋糕上涂抹丰富奶油的那瞬间， 将各种各样的新鲜水果装饰着蛋糕， 看着那让人垂涎欲滴的蛋糕， 你的心情会变得格外喜悦， 总有一种想向别人的炫耀的冲动。 每当看着那些享受我做的蛋糕的人们， 那种甜蜜都渗人心田， 感觉暖暖的。

把自己亲手做的蛋糕作为礼物送给朋友， 具有特别的意义； 而与最亲密的人一起分享食物， 可以感到无限幸福。就让我们试着自己动手做蛋糕， 与朋友们和家人一起来分享这份喜悦吧。 不论是口感， 还是在样式方面都可以尽情发挥想象， 制作一个与众不同的蛋糕吧。

类似于皇冠的咕咕霍夫模具，不光外观好看，而且里面内容也是极其丰富。用朗姆酒浸泡过的葡萄干和桂皮制作而成， 其香更能增添美味； 而这种家庭装饰类磅蛋糕，口感香甜绵软，能给比身体增加能量抵御即将来临的寒冷冬季； 表面上装饰的各种干果也能给人带来节日的气氛。

那赶快来让我们一起享受吧， 也为它点个赞吧。

食材
低筋面粉 125g
黄油 100g
糖 40g
杏仁粉 25g
鸡蛋 2个
泡打粉 6g
肉桂粉 3g
葡萄干 70g
核桃碎 30g
蜂蜜 25g
朗姆酒 15g
白巧克力 适量
核桃仁 适量
杏仁片 适量
蔓越莓 适量
朗姆酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    提前将葡萄干用少量朗姆酒泡上二十分钟；
  • 步骤 2/17
    将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉一起过筛；
  • 步骤 3/17
    将模具内面先涂抹上一层黄油；
  • 步骤 4/17
    撒入面粉，晃动一下， 将多余的面粉倒出；
  • 步骤 5/17
    黄油室温软化， 分两、三次加入白糖搅打至顺滑；
  • 步骤 6/17
    再分次加入鸡蛋， 搅打顺滑后再加入下一个；
  • 步骤 7/17
    加入过了筛的混合粉， 搅拌均匀；
  • 步骤 8/17
    加入酒渍的葡萄干和核桃碎， 一起搅拌均匀；
  • 步骤 9/17
    将面糊倒入模具中， 注意中间要稍微做成凹进的形状；
  • 步骤 10/17
    放入预热好170度的烤箱中， 中下层烘烤40分钟， 烤好后拿出来到立脱模；
  • 步骤 11/17
    将蜂蜜和朗姆酒混合成糖浆；
  • 步骤 12/17
    趁热将糖浆涂抹在蛋糕的表面， 防止发干；
  • 步骤 13/17
    套上保鲜膜放凉；
  • 步骤 14/17
    白巧克力和黄油隔水融化；
  • 步骤 15/17
    待到蛋糕完全放凉后将巧克力浇淋在它的表面上；
  • 步骤 16/17
    在凝固前粘上准备好的干果和蜜饯等。
  • 步骤 17/17
    香浓美味的皇冠蛋糕就完成了。
小贴士

1. 模具要涂抹上一层黄油， 再撒入面粉， 转动后将多余的面粉倒出， 这样有利于蛋糕脱模；

2. 所以粉类要提前过筛， 先将黄油搅拌均匀， 再依次加入白糖、鸡蛋搅拌， 注意要分次， 每次搅打均匀后再加入下一原料；

3.加入面粉后用塑料铲搅拌， 混合制见不到面粉的程度， 再混入酒渍的葡萄干和切碎的核桃；

4. 将混合液倒入模具时注意因为烘烤会膨胀起来， 因此中间要稍微做成凹进的模样， 这样才会烤均匀；

5. 烤好的蛋糕立即从模具中取出， 趁热涂抹糖浆， 为防止变干， 还要套上保鲜膜放凉；

6. 完全放凉后， 用融化的白巧克力， 在表面沿着沟纹做成自然流淌的模样， 凝固前放上自己喜欢的干果、蜜饯等装饰；

7. 我里面的核桃、杏仁片都烘烤过， 这样更香； 蔓越莓也用朗姆酒浸泡过的。

发布于 2022-11-17
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