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【柏翠幸福烘焙】香草曲奇
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南方有约

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】曲奇饼是粤港一带最受欢迎的一款饼干，香浓的牛油味，酥脆的口感，好吃的停不下口，逢年过节更是送礼佳品，闲暇时烤些给家里的小朋友或者送人都不错哟~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
无盐黄油 130g
糖粉 65克
细砂糖 35克
香草粉 1/4勺
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把黄油切小块室温软化。
  • 步骤 2/14
    称好低粉，糖粉，细砂糖，备好鸡蛋。
  • 步骤 3/14
    把鸡蛋打散备用。
  • 步骤 4/14
    黄油软化至用手可以轻松捏软的状态即可。
  • 步骤 5/14
    把细砂糖和糖粉加入黄油中。
  • 步骤 6/14
    先手动用打蛋头把糖和黄油搅至混合。
  • 步骤 7/14
    用电动打蛋器把黄油打发，并分次加入蛋液，每次都要等蛋液与黄油完成融合后再加，中途要用刮刀把边上的刮入中间再打。
  • 步骤 8/14
    直至黄油打发到发白、膨松、细腻。
  • 步骤 9/14
    筛入低筋面粉，切拌均匀。
  • 步骤 10/14
    加入香草粉，充分的切拌均匀。
  • 步骤 11/14
    准备好裱花袋和一个中号8齿花嘴。
  • 步骤 12/14
    烤盘上铺上锡纸，将黄油糊装入裱花袋中。
  • 步骤 13/14
    挤出自己喜欢的形状。
  • 步骤 14/14
    烤箱先预热2分钟，置上数第二层，上下火190度，加热风循环，烤15分钟左右，烤好的曲奇底部呈微微的焦黄色，表面呈金黄色，出炉后在晾晒网上冷却，然后密封保存。
小贴士

1.黄油不要加热软化，否则难打发。加蛋液打发黄油时要分次加，每次要打到蛋液和黄油完全融合后再加下一次，以免造成油水分离。

2.烤的时候温度不易过低，否则花纹容易消失，时间根据烤的情况来调节。

发布于 2024-06-25
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