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香香蜂蜜麻花
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Chim_wan

周末了，LG在家休息，给他做个他喜欢的油炸软麻花。这个麻花凉了也不会腻，更不会变硬，所以很适合外出游玩时吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
蜂蜜 45g
奶粉 30g
水 110g
色拉油 5g
酵母 6g
糖 10g
全蛋 30g
盐 1g
小苏打 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉、蜂蜜、奶粉、水、色拉油、酵母、糖、全蛋、盐混合揉成光洁的面团
  • 步骤 2/9
    将面团发酵成二倍大，中间用手指蘸面粉插入不回缩，即可
  • 步骤 3/9
    加入小苏打，用水活开小苏打，揉进面团中
  • 步骤 4/9
    揉好的面团饧十分钟，分割成小面团，再次揉成光洁的小面团
  • 步骤 5/9
    揉好的小面团松弛20分钟，把面团揉搓成条，反向加劲，从1/3处向回绕成条，
  • 步骤 6/9
    再从2/3处向回绕到上面绕好的条上
  • 步骤 7/9
    还做了几个另类的，给睿睿的
  • 步骤 8/9
    二次发酵至麻花坯子二倍大
  • 步骤 9/9
    油温大概160度，下麻花坯子炸至金黄即可。
小贴士

1、如果不能掌握什么样子是160度油温，可以揪一小块麻花面，然后扔入油锅中，能立即浮起，此时油温最为合适

2、炸制麻花过程中要注意多翻面，不然容易糊

3、不同牌子和季节的面粉吸水量不一样，所以水量自行修改

发布于 2020-01-21
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