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甜香卷心小馒头
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不正常人類栤絆

甜甜的带点奶香的小馒头，中间还有巧克力夹心，好美味哦！！！做给自己，做给TA的一款爱心小甜点。吃早饭时来一个小馒头，再来一杯奶茶，哇塞！！！甜美小生活从这里开始咯~~~~

食材
面粉 200g
牛奶 50ml
糖水 10ml
酵母 4g
可可粉 50g
淡奶油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原料
  • 步骤 2/11
    和面水：把牛奶、奶油、糖水放入容器加热到40℃左右关火
  • 步骤 3/11
    在一个盆里放入100g面粉，加入2g酵母，加入和面水（见步骤2）
  • 步骤 4/11
    和面水要放适量，面团要稍硬为好，最终和成这样光滑的面团，盖上锅盖放置一旁，发酵半个小时左右
  • 步骤 5/11
    将可可粉用适量鲜牛奶搅拌成巧克力浆
  • 步骤 6/11
    把巧克力浆和剩下的100g面粉、面粉、和面水混合，如步骤4一样和成光滑的面团，盖盖放置一旁，发酵半个小时左右
  • 步骤 7/11
    白面团取出1/2，擀成如图的大面饼
  • 步骤 8/11
    巧克力面团取1/2，擀成和7一样大小的面饼
  • 步骤 9/11
    将巧克力面皮覆盖到白面皮上面，用擀面杖擀压瓷实，自下而上像卷寿司一样卷成卷
  • 步骤 10/11
    用刀切成约3cm的段，放入蒸锅，水开后15分钟，就OK了（忘了照卷的照片了，大家能想明白的哦）
  • 步骤 11/11
    蒸好拿出来就成这样啦！！！重复步骤7-10就可以蒸出两锅这样的卷心小馒头了~~~吃货们，自己动手吧
小贴士

面团要稍微硬一点，因为发酵的时候还会变软的，还有如果你没有鲜奶或者淡奶油，用奶粉代替也是一样的，那个糖水可以用砂糖加入适量的水（或奶）调制而成。

发布于 2022-05-07
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