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奶香紫米小馒头
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大圣literally

作为北方人怎么可能不会做大馒头呢 以前用蒸锅做馒头总会在掀锅盖的时候有少许水蒸气容易滴落在馒头上 这次用蒸烤箱蒸一次小馒头吧

加上了黑米粉 自己把黑米用料理机打成了粉 又有粗粮又有奶香味儿

小小的一个 连小朋友都很是喜欢

下面来看下做法吧

时间:30分钟-1小时
食材
新良蒸面粉125G 适量
牛奶105G 适量
黑米40G 适量
酵母1.5G 适量
糖10G 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.黑米放入料理机打成粉,将所有材料放入面包机桶中(手揉也可)
  • 步骤 2/9
    2.搅拌至光滑的面团
  • 步骤 3/9
    3.放碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 步骤 4/9
    4.发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    5.取出再次揉至光滑
  • 步骤 6/9
    6.揉圆
  • 步骤 7/9
    7.擀长
  • 步骤 8/9
    8.卷起
  • 步骤 9/9
    9.切块儿
小贴士

还有很多的买家对发酵篮的使用上有一些疑问,正好这里给大家一起介绍一下

发酵篮如何清洗?

首次使用时用清水冲洗即可,不要用洗洁精,防止藤条会吸收到洗涤剂。清洗后彻底通风晾干,否则可能会产生异味或发霉。

使用完以后,轻轻敲打震去藤篮缝隙里的多余面粉,存放起来即可。不需要每次都清洗,请尽量减少清洗次数,并存放在干燥环境里。

发酵篮能进烤箱吗?

可以进烤箱发酵,但是烘烤时需要倒扣将面团放在烤盘上烘烤。

发酵篮是不能在烤箱内高温烘烤的。

为什么用了发酵篮还会粘?

面团放入篮内前,先在篮子里筛上薄薄一层面粉,即可以防粘,又可以产生好看的花纹。

这样倒扣后的面团是绝不会粘在篮子上的,除非面团本身湿度太大,面粉没有筛均匀。

发酵篮为什么有拼接口?

因为天然藤条的长度有限,所以每个篮子都会有少量的接缝,不影响使用的哦。

发酵篮为什么有味道?

发酵篮采用的是天然藤条经手工编制而成,新的发酵篮会有些许藤条本身的天然香味,保持通风后过一段时间就没有了,就像树木会有原木气味一样的道理哦。有的小伙伴会担心藤篮有用化学药水浸泡,请大家放心,我比你们更在乎产品的安全性哈。

发布于 2018-07-09
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