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奶香玉米小馒头
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periodical企鹅

非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。

加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。

是很适合宝宝吃的健康主食。

食材
面粉 300g
玉米粉 100g
酵母 4g
橄榄油 10ml
米酒 10ml
牛奶 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
  • 步骤 2/10
    再加入米酒和牛奶。
  • 步骤 3/10
    搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
  • 步骤 4/10
    成为光滑的面团后发酵两倍大。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团揉均匀光滑。
  • 步骤 6/10
    擀成长方大片。
  • 步骤 7/10
    再卷成长条.
  • 步骤 8/10
    切成等份的小面团。
  • 步骤 9/10
    把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
  • 步骤 10/10
    大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。
小贴士

玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。

和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。

面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。

蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

发布于 2023-03-24
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