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奶香小馒头
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朱莫莫牧致洎

最近上夜班了，很少做饭吃了，为了早吃回来吃东西方便，就做了些小馒头，早上回来一热就可以吃了，在熬些稀饭早饭就解决了，吃饱了也可以睡了个舒服觉吗，之前用牛奶和面捞过饼子，觉得奶香味很好吃，这次也用牛奶和面，做点奶香馒头吃，味道很不错的，可以给小孩子做，淡淡的甜味，还蛮好吃的，而且比外面买的真材实料些，孩子应该也会喜欢的

时间:10-30分钟
食材
牛奶 250g
面粉 350g
冰糖 30g
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    倒入250毫升牛奶
  • 步骤 2/15
    加入30克冰糖，用小火熬化后冷却下
  • 步骤 3/15
    在加入适量的面粉
  • 步骤 4/15
    在加入4克酵母粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    最后揉成面坨，用保鲜膜封好发酵
  • 步骤 6/15
    发酵好用手指按下，没有弹起来就OK了，然后排气
  • 步骤 7/15
    在面案上撒些面粉，把发酵好的面放上面揉
  • 步骤 8/15
    揉至光滑按成饼状
  • 步骤 9/15
    用擀面杖擀成大圆饼
  • 步骤 10/15
    从一头开始卷
  • 步骤 11/15
    在用刀切成大小一致的小托
  • 步骤 12/15
    在蒸屉上擦些油，把馒头摆在上面，记得多留些空间避免粘连
  • 步骤 13/15
    水烧开了把馒头放上面开始蒸
  • 步骤 14/15
    十分钟基本就蒸熟了，然后出锅
  • 步骤 15/15
    奶香馒头就蒸好了
小贴士

冰糖熬化后要冷却下，要不酵母粉到进去发酵的太快，面粉就会越加越多了

觉得面和硬点蒸出来的馒头会劲道些

我个人比较喜欢这个层次多的馒头吃，可以直接揉成小圆坨，也很方便

喜欢卡通的，可以在馒头的前面捏一个小头，然后用点食用色素装饰下，就像蜗牛了

发布于 2019-12-05
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