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★香烤奶香小馒头★
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顾落影执迷离

光做白馒头又赶脚有点平淡，忽然想起小时候跟着家人下馆子，经常会点一个炼乳炸馒头做为主食。不过给娃吃就不想用炸来做啦，油有点大，所以就用起烤箱吧！

外形跟炸馒头神似，圆溜溜，表面又金黄金黄哒。重点是，里面木有添加一滴油哦！用手撕开后，奶香味十足，又松软可口。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 100g
酵母 1g
砂糖（1岁以下不加） 10g
蛋液 15g
奶粉 10g
清水 46g
蛋液（表面） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    先液体再干粉、砂糖，把材料倒入面包桶，然后挖个坑坑埋上酵母。
  • 步骤 3/9
    面包机揉一个程序即可，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜进行发酵，这天儿发酵的很快，大概1个多小时，面团发至两倍大，用手指戳个坑坑，不回缩不塌陷就发的ok啦！
  • 步骤 4/9
    将发好的面团揉充分，进行排气。然后把面团裹上保鲜膜再松弛10分钟，否则一会儿不好擀。
  • 步骤 5/9
    把松弛好的面团按扁，擀开成椭圆形。
  • 步骤 6/9
    面饼翻过来，卷成一个卷，这步跟做吐司有点类似哈！
  • 步骤 7/9
    将面卷压扁，继续擀开成一个稍微有点厚度的面饼，左右各折过来，呈一个长方形。
  • 步骤 8/9
    继续擀开，最后擀成一个长方形的薄面饼。
  • 步骤 9/9
    将面饼表面用刷子刷一层薄薄的水。
小贴士

* 如果没有烤箱...那就蒸吧，蒸锅里面放凉水，二醒20分钟后开火。水开后中火蒸十五分钟，然后焖5分钟再开盖。

* 方子6个量，多做可以将材料翻倍。

* 每个烤箱脾气不同，烤的时候注意观察下，如果上色严重，请加盖锡纸，或提前结束烘烤，以免烤糊。

* 一岁以下宝宝的吃的时候请忽略砂糖。

发布于 2018-12-01
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