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奶香小馒头
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overthrow刘邦

奶香小馒头的做法其实就是将蒸馒头变成了烤馒头，一个朋友曾跟我说过一个土方子，胃不好的人如果能坚持吃烤馒头是有助于养胃的，所以，同样胃功能很弱的我就想着用这种方法来换个做法吃馒头。这种迷你的小个馒头孩子也很喜欢，既有奶香，而且两口一个就能吃完，很是方便。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 200克
牛奶 110克
酵母粉 2克
白糖 20克
盐 1克
蛋液（刷表皮） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将材料混合揉成光滑的面团进行1次发酵至2倍大；
  • 步骤 2/6
    将面团排气擀开成长方形；
  • 步骤 3/6
    面皮上抹上少许水然后卷起，收口朝下；
  • 步骤 4/6
    用刀将面团切成小剂子；
  • 步骤 5/6
    将面团放入烤盘进行2次发酵至2倍大刷蛋液；
  • 步骤 6/6
    烤箱预热170°，中层上下火，时间15分钟。
小贴士

技巧都写在过程中了，一直在摸索中学习，欢迎大家一起交流做面食心得~为了健康、我放的糖分量比较少，喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分。还有一个缩短发面的好方法：锅里放少许水烧热，断开火源，冷却至还有一点温度时，把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中，遮上锅盖，自然发酵至两倍大即可取出揉面，做成馒头胚子。

发布于 2019-01-02
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