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奶香小馒头
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overthrow刘邦

奶香小馒头的做法其实就是将蒸馒头变成了烤馒头,一个朋友曾跟我说过一个土方子,胃不好的人如果能坚持吃烤馒头是有助于养胃的,所以,同样胃功能很弱的我就想着用这种方法来换个做法吃馒头。这种迷你的小个馒头孩子也很喜欢,既有奶香,而且两口一个就能吃完,很是方便。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 200克
牛奶 110克
酵母粉 2克
白糖 20克
1克
蛋液(刷表皮) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将材料混合揉成光滑的面团进行1次发酵至2倍大;
  • 步骤 2/6
    将面团排气擀开成长方形;
  • 步骤 3/6
    面皮上抹上少许水然后卷起,收口朝下;
  • 步骤 4/6
    用刀将面团切成小剂子;
  • 步骤 5/6
    将面团放入烤盘进行2次发酵至2倍大刷蛋液;
  • 步骤 6/6
    烤箱预热170°,中层上下火,时间15分钟。
小贴士

技巧都写在过程中了,一直在摸索中学习,欢迎大家一起交流做面食心得~为了健康、我放的糖分量比较少,喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分。还有一个缩短发面的好方法:锅里放少许水烧热,断开火源,冷却至还有一点温度时,把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中,遮上锅盖,自然发酵至两倍大即可取出揉面,做成馒头胚子。

发布于 2019-01-02
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