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奶香小馒头
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蒸出来的奶香小馒头非常宣软，因为放了牛奶和白糖，咬上一口，有淡淡的甜味、淡淡的牛奶香，味道松软可口，易消化且营养丰富，特别喜欢做早餐来吃，配上一碗清粥，清淡爽口，是餐桌上常见的搭配。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 400g
牛奶 220ml
酵母 3g
白砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好各种食材。
  • 步骤 2/12
    把酵母和白砂糖放进牛奶中搅拌化开。
  • 步骤 3/12
    将牛奶倒进面粉里。
  • 步骤 4/12
    边倒边搅拌，搅成絮状。
  • 步骤 5/12
    再揉至表面光滑，盖上盖子在室温发酵。
  • 步骤 6/12
    面团发成两倍大的程度。
  • 步骤 7/12
    案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
  • 步骤 8/12
    擀成长的薄片。
  • 步骤 9/12
    从下至上卷成一条。
  • 步骤 10/12
    切成一个个的小剂子。
  • 步骤 11/12
    蒸锅里加水，蒸屉里抹上油，将馒头码放上蒸屉，馒头之间中间预留空隙，盖盖进行二次发酵15分钟。
  • 步骤 12/12
    大火煮开后再蒸10分钟左右，关火焖5分钟即可出锅。
小贴士

1、发酵好的面团一定要用干粉多揉，把面团揉光滑。

2、为了防粘，可以在蒸锅里抹油。

3、一定要二次醒发。

4、蒸好后不可以马上揭盖，闷5分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。

发布于 2019-11-06
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