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奶香小馒头
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燕谁把琴弦拨断

小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软，所以每次都做少点，够一顿吃就可以。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 200g
牛奶 100g
酵母 2g
细砂糖 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
  • 步骤 2/11
    将静至好的牛奶倒入面粉内。
  • 步骤 3/11
    边倒边搅拌，拌至絮状。
  • 步骤 4/11
    再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
  • 步骤 5/11
    发酵至比原来两倍大。
  • 步骤 6/11
    案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
  • 步骤 7/11
    再擀成大片。
  • 步骤 8/11
    然后由上至下卷起搓成长条。
  • 步骤 9/11
    用刀切成馒头坯。
  • 步骤 10/11
    锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
  • 步骤 11/11
    然后开大火蒸12分钟即可。
小贴士

馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。

发布于 2022-09-08
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