jxcaipu logo
蛋香小馒头
4.9万 热度 136 收藏
是皮仔呐

这个小馒头做法很简单，跟玛格丽特饼干的做法一样，我没有用玉米淀粉，全用了低粉，烤出来一样很酥化，美味可口。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 55g
熟鸡蛋黄 1个
黄油 45g
砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油隔水加热融化
  • 步骤 2/11
    放入冰箱冷藏10分钟左右，加入砂糖
  • 步骤 3/11
    打发黄油和砂糖完全融合变白
  • 步骤 4/11
    加入低粉，鸡蛋黄过筛
  • 步骤 5/11
    过筛好蛋黄
  • 步骤 6/11
    先用刮刀搅拌成团，再用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷冻10分钟取出
  • 步骤 7/11
    搓成长条，切小小块
  • 步骤 8/11
    搓圆
  • 步骤 9/11
    烤箱预热后放入烤箱中层 190度 20分钟
  • 步骤 10/11
    烤好后先放凉
  • 步骤 11/11
    放凉后包装好
小贴士

1、黄油可以室温融化加入砂糖打发，为了减少时间，所以我把黄油加热融化，由于融化了不好打发，所以先放入冰箱冷藏有点凝固再打发

2、揉好的面团放入冰箱冷冻10分钟，为了面团更好操作

3、如果面团揉好后太粘太软要适当的加点低粉，能和成面团柔软适中即可

4、烘烤时间根据小馒头大小，调整时间与温度

发布于 2022-06-16
270
相关菜谱
写评论