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蛋奶小馒头
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W佛系少女YG

有着蛋香、奶香的小馒头做了多次，每次原料的用量都做些调整，实践出真知，经过不懈的努力，终于探索出了适合自己的配比。

时间:10-30分钟
食材
黄油 10g
鸡蛋 69g
糖粉 25g
奶粉 25g
低筋面粉 15g
红薯淀粉 105g
小苏打 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好黄油
  • 步骤 2/9
    黄油融化后打入鸡蛋
  • 步骤 3/9
    打均匀后加糖粉、奶粉搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    添加低筋面粉
  • 步骤 5/9
    添加淀粉
  • 步骤 6/9
    加少许小苏打，和成面团静置10分钟
  • 步骤 7/9
    将面团做成大小适中的小馒头放入烤盘（小馒头之间要留有空隙，以防烘培时粘连。团好的小馒头用保鲜膜遮盖，防止走水份，干裂。待用的面团也要密封好，防止走水份，面团变干。）
  • 步骤 8/9
    小馒头坯刷冷水，烤盘入烤箱中层，160度上下加热，15分钟烘培（防止烘培时干裂）
  • 步骤 9/9
    烘培好晾凉即可享用
小贴士

1、原料用量要依据原料品牌不同有所调整。

2、制作时，团好的小馒头要用保鲜膜遮盖，防止走水份，干裂。待用的面团也要密封好，防止走水份，面团变干。

3、烘培时间、烤箱温度设置要视烤箱情况灵活掌握。

发布于 2020-01-15
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