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蛋奶小镘头
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老头forum

这款蛋奶小馒头是烘焙新手的最佳选择，没有烤箱，可以选择炸锅，没有各种模具工具都不要紧，只需一个和面的盆，而且也是小孩子最爱的零食，少油少糖成功率极高。方子里用了泡打粉，有很多人忌讳，其实买无铝泡打粉，使用少量还是可以接受的，我在大超市买的一小袋九块钱，至少价格也让我放心一点呵呵。当然可以选择不用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 一个（约60克）
马铃薯淀粉 130克
低粉 20克
奶粉 20克
白糖 30克
泡打粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋和糖混合搅打均匀。
  • 步骤 2/6
    放入马铃薯淀粉、低粉、 奶粉铲拌均匀。
  • 步骤 3/6
    揉成面团饧十几分钟。
  • 步骤 4/6
    团成约5克的小圆子，尽量小一些口感好。
  • 步骤 5/6
    炸篮铺锡纸，不铺的话底部容易露出炸篮小孔一些烤出一些小疙瘩，当然也不是大问题。
  • 步骤 6/6
    设置温度180度12分钟。
小贴士

鸡蛋一般是大鸡蛋约60克蛋液，如果别的鸡蛋，尽量称重，保留20克左右的马铃薯淀粉作为调整。面团柔软不粘手即可。

淀粉也可是玉米淀粉，但是马铃薯淀粉口感比较好也适合孩子食用。

发布于 2020-09-15
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