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微波炉蛋奶小饼——宝宝的健康零食
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千秋侥

最近超喜欢做烘焙的，因为没有烤箱，所以在认真研究各种免烤箱食品，受到电饭锅蛋糕的启发，于是有了今天推荐给大家的这款宝宝健康小零食，只需十几分钟，做出来的蛋奶小饼入口即化，绝对会让你的宝宝爱上它！

食材
鸡蛋 1个
奶粉 适量
淀粉（不是面粉哦！！！） 适量
糖 可省略
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料还需要裱花袋和油纸，没有裱花袋用保鲜袋就可以，油纸很重要，一定一定一定要有！因为给宝宝吃的，不想放油。淘宝几块钱的东西，不想放油又不想粘锅时基本都可以用，非常方便哦，没有快买！！！还有注意用的是淀粉不是面粉（就是用来做菜勾芡的生粉），玉米淀粉或者马铃薯淀粉都可以，这是小饼干入口即化的关键哦！
  • 步骤 2/12
    首先分离鸡蛋和蛋黄，在蛋黄中加入2勺奶粉，这里的量不用特别精确，大概跟图片里的差不多就可以。
  • 步骤 3/12
    再加一勺糖，这步可省略。
  • 步骤 4/12
    再加一勺淀粉，先放一边备用。
  • 步骤 5/12
    蛋清加一勺糖，不加也ok，高速打发至容器倒扣不会流下来。
  • 步骤 6/12
    打蛋器不用洗，直接打蛋黄，低速打至所有材料均匀无颗粒即可。蛋白和蛋黄的打发顺序最好不要反了，因为在打蛋器沾有蛋黄的情况下，蛋白是无法打发的。万一不小心打发蛋黄先了，那就洗干净打蛋器擦干再打蛋白吧。
  • 步骤 7/12
    分3次把打发的蛋白加入蛋黄溶液中，用勺子搅拌均匀，或者拆下电动打蛋器的头来搅拌也可以，蛋奶糊就做好了。
  • 步骤 8/12
    把蛋奶糊装入裱花袋，我没有裱花袋，用的是保鲜袋的一角，也完全没有问题哦！然后在最尖端的地方剪大概牙签那么小的口子就可以开始挤了。
  • 步骤 9/12
    我把油纸分开两边，可以一份烤的时候，挤另一份，比较节省时间。图片是挤好一份的样子，每个小饼比1元硬币稍微小一点，间隙稍微大一点比较不会黏连。然后放进微波炉，我用的是中火1分钟或小火2分钟都可以。每个微波炉的火力不同，大家要根据自己家的微波炉调整一点时间哦！
  • 步骤 10/12
    烤出来的小饼是奶白色的，轻轻一揭就可以拿下来，可能个别会有点软，放凉以后就会变脆了，放到嘴里马上就会溶化呢！油纸可以反复再用至烤完所有蛋奶糊为止，别看只有一只鸡蛋，烤起来大约需要7-8次呢！
  • 步骤 11/12
    稍微放凉后装入保鲜盒中常温保存避免受潮，大约放个3-4天是没有问题的。
  • 步骤 12/12
    宝宝已经迫不及待吃掉一份了，还能顺便锻炼他的手眼协调能力^ ^这么简单的健康零食（步骤写得比较详细，但实际操作其实一点也不复杂），十来分钟就可以完成，快来试试吧！最后如果您觉得这篇文章有用，别忘记分享和点赞哦！^ ^
小贴士

喜欢颜色黄一点的可以尝试多加一颗蛋黄哦！

发布于 2018-10-01
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