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牛奶小馒头
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爱美

说实话这四个月的宝宝不是我的咯！我现在还没有宝宝呢！是一个女同事的宝宝呢！女同事说她宝宝现在母乳不够了，要加辅食。可是宝宝又喜欢吃甜食，不能给他吃那么多甜食！但又要有营养！馒头可是好东西咯，她自己不会做，外面买的又不放心。只好请我帮忙做了哦！其实这是个好事情呀，我也沾沾她宝宝的福气，希望我的宝宝快点到来咯！有人问我说四个月大的宝宝那里能吃馒头，同事说是拿奶化开来喂给她宝宝吃的咯！

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
发酵粉 5g
牛奶 200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好泡热了的牛奶和发酵粉
  • 步骤 2/10
    把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯
  • 步骤 3/10
    大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
  • 步骤 5/10
    把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢）
  • 步骤 6/10
    把活好的面放入酸奶机中发酵
  • 步骤 7/10
    45-60分钟面就变成两倍大了
  • 步骤 8/10
    搓成长条
  • 步骤 9/10
    用刀切成刀切馒头状
  • 步骤 10/10
    放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可
小贴士

我做馒头基本很少失败，就是掌握以下几点咯！

1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的）

2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了

3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯）

4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。

5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯

发布于 2023-04-03
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