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奶白小馒头
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聪郧采顿谙

这馒头是上回鱼跟朋友集会时带给她们吃的小点心,鱼的身边有几个像鱼一样的吃货,每次集会时总喜欢带上一些自己亲手做的点心或菜菜,互相品尝再互相点评,这次的馒头一致获的吃货们的好评,点评的结论是,口感细腻,松软,并且有嚼劲。

做法还是那做法,不同的是因为这段时间比较忙,家里的低粉用完了,所以这回的馒头用的是高粉,并且揉面的水换成了牛奶。

就因为这次的分享,所以这段时间鱼的朋友圈里又卷起用高粉牛奶做馒头的热潮。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/14
    在面粉的中间挖个小洞,放入酵母。
  • 步骤 3/14
    加入盐、糖、猪油、牛奶。
  • 步骤 4/14
    加入牛奶时用筷子轻轻搅拌,搅成片絮状。
  • 步骤 5/14
    再用手把面团揉至光滑,直至面团不粘手,不粘盆。
  • 步骤 6/14
    滚圆,盖上保鲜膜,进行好酵。
  • 步骤 7/14
    发至两倍大。
  • 步骤 8/14
    取出,用手反复将面团揉挤,以便把空气挤出,滚圆。
  • 步骤 9/14
    用擀面杖把面团擀成长方形。
  • 步骤 10/14
    由下至上卷起。
  • 步骤 11/14
    切成若干等份的馒头生坯。
  • 步骤 12/14
    放进注入适量清水的锅中,盖上锅盖,静止20分钟,然后开火,水开后转中大火,继续蒸15-20分即可。
  • 步骤 13/14
    奶白奶白滴....口感真心滴不错。
  • 步骤 14/14
    超细腻的组织,真心滴松软,味道特别赞。
小贴士

1、熄火后,先不要焦急打开锅盖,待5分钟左右,再打开锅盖,这样,蒸好的馒头才会光滑、漂亮。

2、牛奶的量要视面粉的吸水程度而增减。

发布于 2024-06-11
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