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蛋奶小餐包
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大圣literally

一看菜名就知道这个面包里一定有奶和蛋，确实如此用的是牛奶和鸡蛋和的面，没有添加一滴水，之前做面包基本上都是用水和面的，只因本人不喜欢喝牛奶，虽然喝牛奶的好处有很多，什么增强免疫力、补钙、美白等等，可我就是喝不上来，然而随着年龄的增长，身体也就需要各种营养的补充了，直接喝不惯的话，那就来个间接喝吧，于是做面包时加进去，做出来的面包松软可口，卖相也不错，在不知不觉中就把牛奶吃进肚子里去了，以后做面包一定用牛奶和面。

食材
高筋面粉 400g
牛奶 170g
白砂糖 30g
玉米油 20g
鸡蛋 1个
盐 1g
酵母粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶内倒入牛奶、玉米油打入一个鸡蛋，对角处分别放入盐和糖
  • 步骤 2/13
    倒入面粉挖个洞放酵母粉开启2次和面程序
  • 步骤 3/13
    饧发至2-3倍大小
  • 步骤 4/13
    取出排气分成合适的剂子
  • 步骤 5/13
    滚圆松弛
  • 步骤 6/13
    分别擀成长条状然后对折再擀开（重复3次）
  • 步骤 7/13
    自下而上卷起来
  • 步骤 8/13
    一切为二
  • 步骤 9/13
    切口朝下，依次做完其余的面团
  • 步骤 10/13
    烤盘刷少许油摆上生胚
  • 步骤 11/13
    二发后刷蛋液
  • 步骤 12/13
    预热烤箱170度上下火烤30分钟
  • 步骤 13/13
    烤制结束取出晾凉
小贴士

烤制时间和温度要依据自家的烤箱来设定。

发布于 2023-03-15
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