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蜂蜜小馒头
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天生发际偏高

上次做的蛋果子味道跟旺仔小馒头真的好像，可是有点儿的硬。而这次的蜂蜜小馒头味道没有上次的蛋果子好，但是比较酥脆，口感跟旺仔小馒头一样。如果可以2合一，就是完美的旺仔小馒头了。有待深入研究真正的小馒头！还有，不知道怎样可以烤出表面稍微深色，四周浅色的效果？这次我做了两盘，有两次实验的机会，可是都没烤出这种效果，有待考究。

时间:1-2小时
食材
马铃薯淀粉 140g
低筋面粉 20g
糖粉 35g
泡打粉 2g
鸡蛋 1只
无盐黄油 40g
蜂蜜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将马铃薯淀粉，低筋粉，泡打粉，糖粉，过筛到容器中。
  • 步骤 2/9
    准备一只鸡蛋，打碎。 加入10克蜂蜜，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    将步骤2的混合液加入到步骤1的混合粉中。
  • 步骤 4/9
    然后加入软化了的黄油块。
  • 步骤 5/9
    揉成面团。（夏天的面团，温度关系导致其偏软一些，这个配方无需自行添加面粉使面团变硬的，多揉几下面团就不粘了。）
  • 步骤 6/9
    揉成长条，切出黄豆大小的粒状，逐一揉圆。
  • 步骤 7/9
    每揉一粒，放入烤盘里，每粒间留下一定的空隙。（数量多，耐心点）
  • 步骤 8/9
    烤箱预热，上下火，中层165度，烤15分钟，余温闷10分钟，表面金黄即可。
  • 步骤 9/9
    出炉冷却后，用自封袋包装好，请小朋友吃吧！
小贴士

要想出炉后的小馒头跟市面上的小馒头大小一样，做馒头坯的时候，切出黄豆粒大小就行啦！

发布于 2023-02-18
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