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韩国红豆小馒头
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颤抖clockwise

这款面包是在经典的韩式蜂蜜小馒头上演变出来的，添加了蜜红豆，味道更赞了哦！面包的配方根据自己的口味做了调整，糖的量很少，油也没有，但是面包的口感一点都不会逊色，这样无油少糖的面包吃起来也更健康。很推荐的一款面包！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
牛奶 80g
白砂糖 20g
鸡蛋 1个
炼乳 10g
干酵母 2g
盐 1小撮
白砂糖 5g
白芝麻 5g
低筋面粉 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋、牛奶、炼乳放入面包桶；
  • 步骤 2/14
    加入面粉、糖、盐、酵母，揉到扩展阶段，取出醒发；
  • 步骤 3/14
    醒发好的面团，揉匀排气；
  • 步骤 4/14
    揪分成八个小剂子；
  • 步骤 5/14
    事先做好的蜜红豆： ；
  • 步骤 6/14
    面团擀成长条，撒上适量蜜红豆；
  • 步骤 7/14
    卷起；
  • 步骤 8/14
    中间切开；
  • 步骤 9/14
    白芝麻、白砂糖和适量低粉混合；
  • 步骤 10/14
    切开的后的底部蘸一下；
  • 步骤 11/14
    放在八寸方烤盘上；
  • 步骤 12/14
    注意一定间隔；
  • 步骤 13/14
    二发至近两倍大的时候表面刷水，撒上适量椰蓉装饰；
  • 步骤 14/14
    预热好的烤箱，180℃、14min，至表面金黄上色。
小贴士

1.炼乳是增加面包风味的，没有的话可以不放，但是糖的量可以适量增加些；

2.揉好的面团偏湿，但是不会很粘手，可以铺高粉或玉米粉防粘，我觉得没太大必要，就直接整形的；

3.烤面包的时候烤盘上没有抹油，也是一样很脆的，个人推荐热食哦，非常的香软好吃！

发布于 2020-09-14
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