韩国小馒头 - 韩国小馒头的做法,韩国小馒头怎么做好吃,韩国小馒头的家常做法 - 京细菜谱

韩国小馒头

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孤单

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韩国小馒头是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色面点。既有馒头的外形和韧性嚼劲的口感，又不失面包的香酥松软。成品色泽金黄．上部红铜色，底部呈金黄色，口感上酥、中软、下脆，口感细腻、内软如绒、底酥内嫩吃起来发出酥酥的响声，口嘴流香！韩国小馒头曾经风靡一时，大街小巷都能看到它的身影，每次都会买上一些，甜蜜蜜的香气，焦香柔韧的口感，超极喜爱的一款小糕点。不过最近突然就消声觅迹了，只有偶尔才能在一些街市小巷看到有卖的。买不到了，俺就自己做吧，自己做的食材新鲜更健康。

时间:1-2小时

食材

高粉 175g

低粉 75g

酵母 3g

泡打粉 1g

细白糖 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

主材料放入面包机中，启动面团程序揉至。
步骤 2/19

揉至成完全阶段。
步骤 3/19

收圆放置发酵。
步骤 4/19

发酵两倍大取出。
步骤 5/19

面团排除空气分成8个小面团滚圆静置10分钟。
步骤 6/19

烤盘抹油备用。
步骤 7/19

取一个面团擀成牛舌状。
步骤 8/19

然后卷起。
步骤 9/19

所有面团卷好再次静置10分钟。
步骤 10/19

然后把每个面卷切成两半。
步骤 11/19

5克白糖，8克低粉，5克芝麻混合成为蘸料，取一份面团底部沾水。
步骤 12/19

然后再沾满蘸料。
步骤 13/19

依次全部做好排放入烤盘，中间留出空隙。然后再面团顶部按下去。
步骤 14/19

包上保鲜膜。
步骤 15/19

再次放入烤箱用烤箱发酵功能发酵40分钟。
步骤 16/19

发酵好的面团取出刷一些油。
步骤 17/19

在撒一些芝麻。
步骤 18/19

烤箱预热180度烤制15分钟。
步骤 19/19

烤好取出刷一层蜂蜜水，可以再放入烤箱再次烤制5分钟，上色更好看。

小贴士

烤盘底部可多加一些油，烤制出来的小馒头底部会更加焦脆。

第一次擀至椭圆状面皮，不要太宽，稍微细一些，这样切两半后，放置在烤盘再次发酵不容易走形变样，拷出来美观一些。

发布于 2023-04-26