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旺仔小馒头
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定半暮未凉

今天是3.15，国际消费者权益日。食品安全问题已成为中国国人心中之痛，苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕等等，骇人听闻，损人不利己。为了家人和自己的健康，牺牲一点休息时间，又有什么难的呢？今天早上5点起床，做的这个无油低糖版的旺仔小馒头，看着一整盘小小的，圆圆的小馒头胚，烤好之后，吃到嘴里脆脆的，没有任何添加剂，安全的不得了，再累再困也值得的了。

食材
土豆淀粉 140g
玉米淀粉 25g
低筋面粉 5g
鸡蛋 1个
白糖 15g
奶粉 25g
无铝泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打散加入白糖
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀之后，筛入粉类
  • 步骤 3/10
    用像皮刮刀拌成絮状
  • 步骤 4/10
    再和成柔软的面团，稍醒一会
  • 步骤 5/10
    取一块面团，搓成长条状
  • 步骤 6/10
    再切成若干小团
  • 步骤 7/10
    用手搓成圆球状，大小如同黄豆
  • 步骤 8/10
    摆入烤盘内，小球之间要有一定的距离
  • 步骤 9/10
    全部搓好的小圆球
  • 步骤 10/10
    烤箱180度15分钟，表面上色即可取出
小贴士

小馒头的脆感取决于个头的大小

烤制过程中，一定要在一旁守着，不可以烤大了

发布于 2022-11-29
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