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无油桃花旺仔小馒头
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运凡孤月今心

最近一直在外游荡，这是在外甥女家，小朋友开间桃花开要吃桃花旺仔小馒头，于是选一款无油的方子，又到院子里采摘了几朵桃花，做了这道桃花美味小零食，酥脆的口感，淡淡的花香，淡淡的甜，小朋友好喜欢。孩子妈妈说，自己动手就是好，无任何添加剂，孩子吃的放心，吃的健康。那是一个阴雨天，拍成品图时突然一缕阳光穿过密集的建筑洒向阳台，只有那么一点点，瞬间抓拍两张，好温暖，感觉小馒头也充满了正能量！

时间:1-2小时
食材
玉米淀粉 150g
低筋粉 50g
蛋液 100g
奶粉 30g
炼乳 50g
白糖 50g
小苏打 2g
桃花 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    采摘的桃花，摘洗干净，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗后用厨房纸吸干水分
  • 步骤 2/13
    备齐材料
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打散，加入白糖
  • 步骤 4/13
    充分搅拌至白糖乳化
  • 步骤 5/13
    倒入面包桶，加入炼奶
  • 步骤 6/13
    筛入所有的粉类，加入桃花
  • 步骤 7/13
    启动和面程序
  • 步骤 8/13
    取出面团揉至光滑
  • 步骤 9/13
    搓成长条，均匀切成馒头胚，取一粒馒头胚，揉成小圆球，很费时间的，要有耐心
  • 步骤 10/13
    码入烤盘，中间要留有空隙
  • 步骤 11/13
    烤箱上下火170度预热，中层烤10分钟，再焖5分钟
  • 步骤 12/13
    出炉
  • 步骤 13/13
    冷却后保存。
小贴士

1、小馒头胚不宜太大，这样更容易烤制干酥。

2、过程无难点，但是却非常费时，是一道很考验耐心的小零食！

3、烤制过程中要注意观察，只要上色就要立马关火，避免烤糊。

发布于 2022-12-14
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