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韩国小馒头
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伤情undertaking

记的10年之前就特别流行吃这个小馒头，自已也经常买了吃，香脆的底部，透着芝麻的香甜，特爱吃。现在自己会做了，经常在家里做，女儿也特爱吃呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
酵母 4g
鸡蛋 50g
牛奶 110ml
白芝麻 适量
白糖 适量
低筋面粉 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将高筋面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、白糖放入面包桶中启动和面程序20分钟。
  • 步骤 2/11
    面团中加入黄油，继续搅拌30分钟.
  • 步骤 3/11
    面团能拉出薄膜就可以做面包了.
  • 步骤 4/11
    面团发酵至两倍大。
  • 步骤 5/11
    将其均均分成6个面团，松弛10分钟。
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀成牛舌形。
  • 步骤 7/11
    卷起
  • 步骤 8/11
    一切为二
  • 步骤 9/11
    用适量的细砂糖、低筋面粉、白芝麻放入碗中拌均匀做底部原料。生坯沾一点水再沾一下底部原料。
  • 步骤 10/11
    将生坯放入刷了油的烤盘中，进行二次发酵后，再刷上蜂蜜水。（蜂蜜：水 1：1 ）
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，中层，上下火，180度，烤20分钟左右即可。
小贴士

1 蘸料底可以根据个人喜欢多添加白糖、芝麻。

2 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，烤出的小馒头才松软、可口。

发布于 2024-06-12
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