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韩国小馒头
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酥炸西红柿
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我最爱的是脆脆的底部,很香很好吃,有点像小时候吃的煎馒头,不知道是不是这个原因所以她名字叫韩国馒头呢?后悔底料没全部沾光,早知道应该狠狠地沾,下手轻了。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
175g
低筋面粉
85g
牛奶
100g
鸡蛋
50g
白砂糖
5g
盐
1g
酵母
2g
泡打粉
2g
芝麻
5g
色拉油
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
称取75g低筋面粉加高筋面粉
步骤 2/18
称取牛奶加蛋
步骤 3/18
称取沾料:低筋面粉10g加5g芝麻和5g糖
步骤 4/18
面包桶中依次加入牛奶,蛋,糖,盐,低筋面粉,高筋面粉,酵母,泡打粉
步骤 5/18
F9和面
步骤 6/18
和成光滑面团
步骤 7/18
放入烤处第一次发酵40分钟,发至2倍大
步骤 8/18
取出发好的面团分成12份
步骤 9/18
盖上保鲜膜,静置15分钟
步骤 10/18
取一份面团擀平
步骤 11/18
从上往下卷起
步骤 12/18
切成两段,沾点水沾上底料
步骤 13/18
全部放入烤盘
步骤 14/18
放进烤箱二次发酵
步骤 15/18
发至2倍大
步骤 16/18
取出,烤盘底部加20g油,沾点油刷面团表面
步骤 17/18
中层220度12分钟
步骤 18/18
烤好取出
小贴士
发酵别发久了,不然有酸味。
发布于 2022-08-27
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