记得以前看过一个笑话,说某人买个包子,一口咬下去还没吃到馅儿,再咬一口馅儿已经过了。当然这是夸张的说法,但外面卖的包子的确不太实在,尤其是豆沙包,感觉豆沙不是包而是抹在里面的,吃上去那是相当的不过瘾。
自己动手吧!蒸的白胖胖的馒头,里面全是红豆馅,掰开后红豆们还会争先恐后的掉下来。这种馒头拿出去卖肯定会亏本吧,所以只有自己在家享受咯。咬上一口,满嘴的甜蜜红豆真的让人满足的想哭。
制作面皮时,发好面之后再揉入干粉,蒸出的馒头手感柔软,口感劲道。这个方法很好用,大家都可以试试看。
1、和好的面团中再加入干粉可以使馒头的口感更劲道。
2、面粉中加入白糖可以使发酵效果更好,并且增加香味。
3、煮红豆水不要放太多,这样煮出的红豆压一下就可以用了,免去了炒制的麻烦。
4、整形的时候要把面团里的气泡充分揉出,这样蒸出的馒头会比较漂亮。
5、馒头蒸好后要关火焖一下,等蒸汽慢慢释放后再开盖,可以避免因温度变化太快造成的表皮起皱破裂。