jxcaipu logo
红豆馅馒头
10.2万 热度 13 收藏
撒娇hit

记得以前看过一个笑话,说某人买个包子,一口咬下去还没吃到馅儿,再咬一口馅儿已经过了。当然这是夸张的说法,但外面卖的包子的确不太实在,尤其是豆沙包,感觉豆沙不是包而是抹在里面的,吃上去那是相当的不过瘾。

自己动手吧!蒸的白胖胖的馒头,里面全是红豆馅,掰开后红豆们还会争先恐后的掉下来。这种馒头拿出去卖肯定会亏本吧,所以只有自己在家享受咯。咬上一口,满嘴的甜蜜红豆真的让人满足的想哭。

制作面皮时,发好面之后再揉入干粉,蒸出的馒头手感柔软,口感劲道。这个方法很好用,大家都可以试试看。

时间:1-2小时
食材
面粉 550克
清水 适量
适量
酵母 5克
红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆清洗干净放入电压力锅,加清水没过豆子一指腹深,选'豆类'键操作。
  • 步骤 2/9
    煮好的豆子应该软烂且锅中无水。
  • 步骤 3/9
    根据自己口味加适量的糖,用勺子将红豆稍微压压碎,并且和糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。
  • 步骤 5/9
    加260克清水,选'和面'程序,和面20分钟。
  • 步骤 6/9
    将面团静置10分钟。
  • 步骤 7/9
    选择'发面团'程序,完成整个程序。
  • 步骤 8/9
    面团发酵至两倍大。
  • 步骤 9/9
    用手将面团拉开可以看到蜂窝组织,即发酵好的状态。
小贴士

1、和好的面团中再加入干粉可以使馒头的口感更劲道。

2、面粉中加入白糖可以使发酵效果更好,并且增加香味。

3、煮红豆水不要放太多,这样煮出的红豆压一下就可以用了,免去了炒制的麻烦。

4、整形的时候要把面团里的气泡充分揉出,这样蒸出的馒头会比较漂亮。

5、馒头蒸好后要关火焖一下,等蒸汽慢慢释放后再开盖,可以避免因温度变化太快造成的表皮起皱破裂。

发布于 2018-06-30
相关菜谱
写评论