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红薯豆沙馒头
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尘埃落下解海暃

去山里玩捎回几个红薯，今天发面做了豆沙馒头，暄软香甜。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 2个
面粉 适量
豆沙馅 适量
牛奶 2盒
酵母粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯蒸熟去皮，用勺子压成泥，
  • 步骤 2/12
    用温牛奶化开酵母粉，
  • 步骤 3/12
    红薯泥里放面粉，倒入牛奶和面，
  • 步骤 4/12
    揉匀放温暖处发酵，
  • 步骤 5/12
    面发好后，分成一样大的剂子，
  • 步骤 6/12
    揉圆擀成圆饼，稍厚一些，
  • 步骤 7/12
    放豆沙馅，自制的，
  • 步骤 8/12
    收口揪去多余的面，
  • 步骤 9/12
    整形，
  • 步骤 10/12
    依次做好其余的，饧20分钟，
  • 步骤 11/12
    上锅蒸熟再虚蒸3分钟，
  • 步骤 12/12
    拾出来晾着，趁热先吃一顿，还是刚蒸的好吃，剩的凉透放冰箱冷藏。
小贴士

二次发酵很重要，关火再焖几分钟，免得软榻了。

发布于 2019-08-06
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