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迷你豆沙馒头
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紫烟追梦从玉

十分迷你的小馒头，一口一个，我一次可以吃30个，营养又美味，吃起来很方便，不论是小朋友还是大人都非常喜欢这种馒头。馒头中间夹有自制的红豆沙馅，馒头的颜色来源于紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉，而不是添加色素，更有营养，可以放心吃。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
温水 200g
细砂糖 20g
酵母 4g
豆沙馅 370g
南瓜粉 适量
奶粉 适量
菠菜粉 适量
紫薯粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    400克面粉分成4份，每份100克，分别加入奶粉、紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉。
  • 步骤 2/10
    糖和酵母溶于温水中，把酵母水分成4份。
  • 步骤 3/10
    分别倒入4盆面粉里，拌成絮状。
  • 步骤 4/10
    再用手揉成光滑的面团，总共4色，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团，取出揉面排气，分成两等份，每份都搓成细长条。
  • 步骤 6/10
    用擀成棍将长面条擀平，再擀宽一点，放上搓长的豆沙馅。
  • 步骤 7/10
    两边捏紧收口，然后再搓一搓，使收口处更紧密。
  • 步骤 8/10
    切成两指宽的长度。
  • 步骤 9/10
    放在蒸屉里，在温暖处醒发15-20分钟左右。
  • 步骤 10/10
    冷水上锅蒸，大火把水烧开后转中小火蒸8分钟，时间到，关火，继续焖3-5分钟再揭开锅盖。
发布于 2020-07-31
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