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迷你全麦馒头
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镜捞铀导盗

昨天做了馒头,主要是老公要吃馒头了,说我再不做馒头的话,他就要变成馒头了。

主要是我家最近肉吃得太多了。

拍照的时候,为了能够比较这个馒头比较小,于是唤老公过来。

老公:啥事啊。

我:来,帮我拍一张照。

老公:什么个意思啊。

我:也就是摄影助理的意思。

老公:那有什么好处啊。

我:拍好了,有馒头吃。

于是,老公:我怎么做啊。

我;你很简单,手里拿着馒头就可以了。

老公:嗯。

于是我对着这个馒头,左一看镜头,右一看镜头。

就是不按下去。

老公急了:你拍不拍啊,你瞧我手抖的。

我;哎,那不是你手抖的,我没办法拍嘛。

老公;你再不拍,我可就吃了啊。

我:哎,算了,吃吧,吃吧。

慌忙中,我按下了快门。。

于是,老公连忙过来一看,

我的妈啊,你这个拍馒头呢,还是拍猪手啊???

我一看,馒头没拍到,猪手倒是有一个,清楚着呢。。。。。。

食材
全麦面粉 50g
面粉 150g
酵母 2g
100g
1g
白糖 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水中放入盐,白糖,酵母,油溶解
  • 步骤 2/8
    全麦面粉加入面粉混合好,与水和成一个面团,稍醒10分钟。
  • 步骤 3/8
    擀成一个长方形面片
  • 步骤 4/8
    从头部卷起
  • 步骤 5/8
    卷好
  • 步骤 6/8
    用刀切成一段一段的小剂子
  • 步骤 7/8
    放入蒸笼上
  • 步骤 8/8
    喷水,醒30分钟后,蒸15分钟即可
小贴士

飞雪有话说

1,此款馒头先整形后发酵。

2,由于加入了全麦粉吃起来相对健康。

3,如何知道馒头已经蒸好了,可以关火后,手按馒头,如不反弹,即蒸好了。

4,馒头表面喷水,可以使馒头表面更光滑,也可以使馒头发酵过程中不会干。

5,一般来说,冷水上锅蒸就可以。我试过热水蒸,也试过冷水蒸,感觉没有什么区别,仅是时间长短而已。

6,另外我是蒸好后,就开锅盖,也没有发现馒头有表面不光滑的问题。

7,面粉的选择是关键,我用的是特一粉,而高筋粉我试过很多次,都不成功。而有的人却非常成功。

8,所以说,蒸馒头要根据面粉,温度,火候而定。不能同一而喻。

9,用压面机整形会更轻松。

发布于 2022-03-21
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