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全麦馒头
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好帅

全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉食疗作用： 全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 500g
水 适量
酵母 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全麦粉准备好，酵母用温水溶解。
  • 步骤 2/7
    揉成面团。
  • 步骤 3/7
    室温发酵到蜂窝状。
  • 步骤 4/7
    排气整形。做成100g一个的小剂子。
  • 步骤 5/7
    月饼模撒上干粉，按实。
  • 步骤 6/7
    推出月饼。
  • 步骤 7/7
    上蒸锅，沸水25分钟。焖5分钟。
小贴士

全麦粉蒸出来不会是白色的，有些发黑。

发布于 2022-09-29
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