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全麦馒头
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裴春蝶裴

之前做了好多次的奶香馒头，做着做着，都已经知道窍门了，越做也越漂亮。这次看到全麦馒头的方子，想起喝茶时，酒楼做的都还好吃，全麦还更营养，就动手做了，原方子写的糖才10克，这不行，我们老广可是爱甜的，这种淡的馒头不合我们味口的，500克的粉我用了100的糖，水我也换成牛奶了。用水的话，是270就够，味道很好。做得很成功。亲们试试。

时间:10-30分钟
食材
中粉 400g
全麦粉 100g
油 10g
白砂糖 100g
酵母 6g
牛奶 290g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料混合，放入面包机里，启动揉面程序一次。
  • 步骤 2/8
    揉好的面团。
  • 步骤 3/8
    我把面团放放乐扣锅里。放入微波炉，边上放大碗的开水。这样发酵会快些。
  • 步骤 4/8
    一个小时后，面团发酵完成。
  • 步骤 5/8
    取出面团，在案板上揉一揉，排出空气。
  • 步骤 6/8
    分成小份量，放入盘中。
  • 步骤 7/8
    把盘放入锅里，再醒面20分钽，
  • 步骤 8/8
    大火蒸20分钟，关火5分钟后才打开锅盖。馒头就做好了。
小贴士

1.发酵的时候，每隔20分钟就把碗里的水再加热。这样发酵就快了。不知道天气太冷，要发好几个小时.

2.蒸的时候，是冷水开始的哦。

发布于 2024-03-19
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